کتاب «سلیاک؛ بیماری خاموش با پیامدهای تغذیه‌ای گسترده» منتشر شد
.jpg)
به گزارش روابط عمومی سازمان ترویج مطالعه و نشر جهاد دانشگاهی، این کتاب با هدف بررسی ابعاد مختلف بیماری سلیاک و نقش عوامل تغذیه‌ای در بروز، پیامدها و مدیریت این اختلال خودایمنی مزمن از سوی سازمان جهاد دانشگاهی علوم پزشکی تألیف شده است.
بیماری سلیاک (CD) در پی واکنش غیرطبیعی سیستم ایمنی بدن به گلوتن، پروتئین موجود در گندم، جو و چاودار، ایجاد می‌شود و به آسیب پرزهای روده‌ای می‌انجامد. این بیماری علاوه بر دستگاه گوارش، می‌تواند بخش‌های مختلف بدن را تحت تأثیر قرار دهد و عوارضی مانند اختلالات تغذیه‌ای، مشکلات استخوانی و عوارض عصبی ایجاد کند.
یکی از محورهای اصلی کتاب، اهمیت تغذیه در کنترل بیماری است. با توجه به اینکه رژیم غذایی فاقد گلوتن راهکار اصلی مدیریت سلیاک محسوب می‌شود، توجه به نیازهای تغذیه‌ای بیماران و تأمین مواد مغذی ضروری، در حفظ سلامت و پیشگیری از عوارض احتمالی اهمیت ویژه‌ای دارد.
گفتنی است، این کتاب با همکاری سجاد بخشیاری، محدثه محمودی، بهروز احمدی، نسترن عصری، و دکتر سمیه جهانی شرافت و زیر نظر دکتر محمد رستمی‌نژاد، عضو هیئت‌علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی و رئیس مرکز تحقیقات سلیاک منتشر شده است. علاقه‌مندان برای تهیه آن می‌توانند با شماره تلفن ۰۲۱۲۲۴۳۹۸۷۲ داخلی ۲۷۲ تماس بگیرند .