فيزيولوژي گياهان زراعي شاخه نسبتاً جديدي از علم فيزيولوژي گياهي مي باشد و تدريس آن در دانشكده هاي كشاورزي در سطح دنيا سابقه چنداني ندارد. سابقه كم اين علم عاملي است كه به محدوديت كتابهاي فيزيولوژي گياهان زراعي در سطح جهان كمك نموده است.

كتاب حاضر در 12 فصل تنظيم شده است و مباحث فتوسنتز، تثبيت CO2 توسط جوامع گياهي، انتقال و توزيع مواد فتوسنتزي، روابط آب ، تغذيه عناصر معدني، تثبيت بيولوژيكي ازت، تنظيم رشد گياه، رشد و نمو، جوانه زدن بذرها، رشد ريشه، رشد رويشي و توليد گل و ميوه را بر مي گيرد.

اين كتاب براي دانشجويان كارشناسي و كارشناسي ارشد رشته هاي مختلف كشاورزي و نيز دانشجويان گياه شناسي قابل استفاده مي باشد.

كتاب «فيزيولوژي گياهان زراعي» در 400 صفحه و به قيمت 40 هزار ريال به چاپ رسيده است.

فصل اول: فتوسنتز......................................................................................... 13

نور مورد استفاده در فتوسنتز............................................................................... 13

خواص............................................................................................................. 13

تشعشع خورشيدي........................................................................................... 15

دستگاه فتوسنتز............................................................................................... 18

واكنش نوري..................................................................................................... 18

تثبيت دي اكسيد كربن....................................................................................... 36

برگ يكاندام فتوسنتز كننده.................................................................................. 29

عوامل ضروري براي فتوسنتز................................................................................ 31

نور.................................................................................................................. 32

تفاوت سرعت فتوسنتز در بين و ميان گونه ها......................................................... 38

مصرف مواد فتوسنتزي در گياه به منظور ذخيره سازي و تشكيل اندامهاي جديد.............. 38

تنفس و رشد.................................................................................................... 39

تخمين حداكثر رشد گياه..................................................................................... 42

خلاصه............................................................................................................. 44

فصل دوم: تثبيت co2و توسط جوامع گياهي.................................................... 45

سطح برگ، دريافت تشعشع خورشيد و رشد گياهان زراعي...................................... 45

سطح برگ و دريافت تشعشع خورشيد ................................................................. 45

شاخص سطح برگ و ارتباط آن با ميزان توليد ماده خشك........................................... 47

شاخص بحراني و شاخص مطلوب سطح برگ.......................................................... 48

كاهش تشعشع درون جوامع گياهي..................................................................... 52

راه حل هايي جهت افزايش بازده استفاده از نور خورشيد.......................................... 60

دوام سطح برگ................................................................................................. 60

اثرات متقابل انرژي خورشيد و درجه حرارت............................................................. 62

دوره مناسب براي توليد بذر................................................................................. 64

تراكم بوته ها.................................................................................................... 65

گياه و عوامل محيطي كه بر تراكم مطلوب اثر مي گذارند............................................ 66

تراكم بوته وعملكرد............................................................................................ 68

عكس العمل گياه به تغييرات تراكم گياهي.............................................................. 71

توزيع بوته ها-فواصل رديفها................................................................................. 71

خلاصه............................................................................................................. 74

فصل سوم: انتقال و توزيع مواد فتوسنتزي....................................................... 77

انتقال در آوندهاي آبكش..................................................................................... 77

سرعت انتقال مواد............................................................................................. 79

بارگيري و تخليه توسط آوندهاي آبكش................................................................... 81

توزيع مواد فتوسنتزي......................................................................................... 82

رابطه بين مقصد و مبدا و مواد فتوسنتزي................................................................ 82

توزيع مواد فتوسنتزي در مرحله رشد رويشي.......................................................... 84

تخصيص مواد فتوسنتزي در مرحله رشد زايشي...................................................... 84

ضريب برداشت.................................................................................................. 87

اجزاي عملكرد................................................................................................... 89

انتقال مجدد (برگشت) مواد فتوسنتزي.................................................................. 89

مواد فتوسنتزي در خلال پر شدن دانه ها ............................................................... 89

خلاصه............................................................................................................. 95

فصل چهارم: روابط آب.................................................................................... 97

پتانسيل آب...................................................................................................... 98

آب قابل استفاده خاك......................................................................................... 99

جذب و حركت آب............................................................................................... 100

تبخير و تعرق..................................................................................................... 102

عوامل محيطي موثر بر تبخير و تعرق...................................................................... 103

عوامل گياهي موثر بر تبخير و تعرق....................................................................... 104

تبخير و تعرق بالقوه............................................................................................ 107

تنش كمبود رطوبت............................................................................................ 108

تنظيم فشار اسمزي.......................................................................................... 110

عكس العمل روزنه ها به تنش رطوبت.................................................................... 112

اثرات تنش آب بر عملكرد..................................................................................... 114

بازده مصرف آب................................................................................................. 118

خلاصه............................................................................................................. 120

فصل پنجم: تغذيه عناصر معدني..................................................................... 135

عناصر ضروري................................................................................................... 123

ساير عناصر مورد نياز......................................................................................... 125

منابع غذايي گياه.............................................................................................. 126

عناصرغذايي خاك.............................................................................................. 128

فراهم بودن عناصر غذايي.................................................................................... 129

نيازهاي كمي................................................................................................... 131

جذب عناصر غذايي............................................................................................ 133

اثر متقابل يونها................................................................................................. 139

نقش و استفاده عناصر غذايي............................................................................. 139

عناصر پايه ساختمان گياهي، كربن، هيدروژن و اكسيژن............................................ 139

ذخيره وانتقال انرژي پيوندي................................................................................. 140

موازنه بار الكتريكي............................................................................................ 148

فعال سازي آنزيم و انتقال الكترون.......................................................................... 153

خلاصه............................................................................................................. 161

فصل ششم: تثبيت بيولوژيكي ازت.................................................................. 165

توليدات صنعتي آمونياك...................................................................................... 166

تثبيت ازت اتمسفري.......................................................................................... 167

تثبيت بيولوژيكي ازت......................................................................................... 168

آزادزي............................................................................................................. 169

مولد گره (مولد غره)........................................................................................... 172

تثبيت ازت به وسيله باكتريهاي محيط ريشه علفهاي چمني....................................... 182

عامل ژنتيكي كنترل كننده................................................................................... 186

عوامل محيطي................................................................................................. 188

خلاصه............................................................................................................. 191

فصل هفتم: تنظيم رشده گياه......................................................................... 195

اصطلاحات و طبقه بندي...................................................................................... 196

اكسين ها........................................................................................................ 197

اكسين هاي مصنوعي و اكسين هاي طبيعي......................................................... 199

متابوليسم اكسين ........................................................................................... 201

آزمايش اكسين................................................................................................. 202

عكس العمل گياه به اكسين ها............................................................................ 202

موارد استفاده اسكين ها در كشاورزي................................................................... 205

جيبرلين ها...................................................................................................... 206

حضور طبيعي جيبرلين ها................................................................................... 208

متابوليسم جيبرلين .......................................................................................... 208

آزمايش جيبرلين................................................................................................ 210

عكس العمل هاي گياه به جيبرلين........................................................................ 210

موارد استفاده جيبرلين ها در كشاورزي................................................................. 213

سيتوكينين ها.................................................................................................. 213

حضور طبيعي كينين ها...................................................................................... 214

متابوليسم كينين ............................................................................................. 214

عكس العمل هاي گياه به كينين ها....................................................................... 216

موارد استفاده كينين ها در كشاورزي.................................................................... 217

بازدارنده هاي رشد............................................................................................ 218

حضور طبيعي بازدارنده هاي رشد......................................................................... 220

متابوليسم بازدارنده هاي رشد............................................................................. 221

عكس العمل هاي گياه به بازدارنده هاي رشد.......................................................... 221

موراد استفاده بازدارنده هاي رشد در كشاورزي....................................................... 224

اتيلن............................................................................................................... 226

حضور طبيعي اتيلن............................................................................................ 226

متابوليسم اتيلن............................................................................................... 227

عكس العمل هاي گياه نسبت به اتيلن.................................................................. 227

موارد استفاده اتيلن در كشاورزي.......................................................................... 229

خلاصه............................................................................................................. 230

فصل هشتم: رشد و نمو................................................................................. 233

تعريف رشد ..................................................................................................... 233

عوامل رشد...................................................................................................... 235

محدوديت عوامل رشد........................................................................................ 235

ليبيگ.قانون حداقل............................................................................................ 236

بلاك من و تئوري «حد مطلوب و عومل محدود كننده»................................................ 236

ميچرليخ: قانون بازده نزولي................................................................................. 237

ميسي: درصدهاي بحراني.................................................................................. 239

ارزشيابي عوامل محدود كننده............................................................................. 240

مريستم ها...................................................................................................... 241

هم بستگي هاي رشد....................................................................................... 242

آلومتري........................................................................................................... 242

نسبت ساقه-ريشه............................................................................................ 243

رشد انتهايي و جانبي........................................................................................ 244

رشد رويشي و زايشي....................................................................................... 244

رشد و تمايز...................................................................................................... 245

شاخص برداشت............................................................................................... 247

تغييرات رشد.................................................................................................... 247

تجزيه و تحليل رشد............................................................................................ 250

سرعت رشد نسبي........................................................................................... 251

نسبت سطح برگ.............................................................................................. 253

سرعت جذب خالص........................................................................................... 254

شاخص سطح برگ............................................................................................ 254

سرعت رشد محصول.......................................................................................... 255

دوام سطح برگ................................................................................................. 255

دوام وزن خشك (بيوماس)................................................................................... 256

فصل نهم: جوانه زدن بذرها............................................................................. 259

نمو بذر............................................................................................................ 259

تكامل فردي...................................................................................................... 262

جنين.............................................................................................................. 263

انواع ساختمان ذخيره اي غذا در گياهان................................................................. 263

دانه هاي استثينايي.......................................................................................... 263

تركيب شيميايي............................................................................................... 265

كربوهيدارتها..................................................................................................... 266

ليپيدها............................................................................................................ 269

پروتئين ها........................................................................................................ 271

تركيبات ديگر بذرها............................................................................................. 272

جوانه زني........................................................................................................ 273

متابوليسم غذاهاي ذخيره شده........................................................................... 275

كسر تنفسي................................................................................................... 277

قابليت جوانه زدن و قابليت حيات.......................................................................... 277

نيازهاي جوانه زدن............................................................................................. 278

محيط.............................................................................................................. 278

بلوغ................................................................................................................ 283

طول عمر......................................................................................................... 284

بنيه گياهك....................................................................................................... 285

خواب بذر......................................................................................................... 286

انواع خواب....................................................................................................... 288

خواب فيزيولوژيكي............................................................................................. 292

سبز شدن و رشد گياه جوان................................................................................ 296

اندازه و تراكم بذر............................................................................................... 297

خلاصه............................................................................................................. 299

فصل دهم: رشد ريشه................................................................................... 301

كارهاي ريشه................................................................................................... 301

روشهاي مطالعه ريشه....................................................................................... 302

روش نيمرخ هاي بريده شده................................................................................ 302

روش شاسي مونولايت و تخته پيچ دار................................................................... 303

روش تخليه رطوبت خاك...................................................................................... 303

روش نمونه برداري از عمق خاك............................................................................ 303

روش ميني ريزوترون........................................................................................... 303

روش ايزوتوپ هاي راديواكتيو................................................................................ 305

روش الومتري.................................................................................................... 305

تشكيل ريشه و رشد آن...................................................................................... 306

گسترش ......................................................................................................... 308

ريشه هاي فرعي.............................................................................................. 309

تمايز............................................................................................................... 309

سيستمهاي ريشه............................................................................................ 310

دولپه‌ايها.......................................................................................................... 310

تك لپه‌ايها........................................................................................................ 313

سهم ريشه هاي تاجي و بذري در سيستم ريشه................................................... 315

كارايي ريشه.................................................................................................... 317

عوامل موثر بر رشد و پراكنش ريشه...................................................................... 318

ژنوتيپ............................................................................................................ 318

رقابت گياه........................................................................................................ 319

برگشت برگ..................................................................................................... 321

اتمسفر خاك..................................................................................................... 322

اسيديته خاك.................................................................................................... 323

دماي خاك........................................................................................................ 323

حاصلخيزي خاك................................................................................................ 324

آب.................................................................................................................. 327

نيروهاي مكانيكي و فيزيكي................................................................................. 327

خلاصه............................................................................................................. 328

فصل يازدهم: رشد رويشي............................................................................. 331

برگها............................................................................................................... 333

پيدايش و ظهور ................................................................................................ 333

تعداد برگها....................................................................................................... 334

فاكتورهاي موثر بر رشد برگ................................................................................ 334

پيري برگ......................................................................................................... 337

ساقه ها.......................................................................................................... 338

رشد ميانگره..................................................................................................... 338

نمو طوقه......................................................................................................... 340

عوامل موثر در رشد ساقه................................................................................... 341

شاخه دهي..................................................................................................... 343

پنجه‌زني.......................................................................................................... 344

ريزومها و استولونها............................................................................................ 346

عوامل موثر بر شاخه دهي.................................................................................. 347

رشد رويشي مجدد............................................................................................ 353

رشد مجدد در گندميان....................................................................................... 353

رشد مجدد در بقولات......................................................................................... 354

ذخاير غذايي..................................................................................................... 355

خلاصه............................................................................................................. 357

فصل دوازدهم: توليد گل و گياه........................................................................ 361

گذار به گلدهي................................................................................................. 362

فتوپريوديسم (تناوب نوري).................................................................................. 363

ترموپريوديسم (بهاره سازي)................................................................................ 366

محل بهاره سازي.............................................................................................. 367

نقصان بهاره سازي............................................................................................ 367

گلدهي........................................................................................................... 368

گل اگيزي......................................................................................................... 368

تكامل بعدي گل................................................................................................. 377

ميوه دهي....................................................................................................... 377

گرده افشاني.................................................................................................... 378

ميوه بستن...................................................................................................... 380

عدم ميوه دهي................................................................................................. 381

رشد ميوه........................................................................................................ 382

رشد دانه......................................................................................................... 384

بلوغ و رسيدگي................................................................................................ 384

خلاصه ............................................................................................................ 385

منابع.............................................................................................................. 388