پيشگفتار............................................................................................................. 11

1 تعريف مهندسي شيمي و اهميت آن................................................................ 13

1-1- مقدمه.......................................................................................................... 14

2-1- تاريخچه مهندسي شيمي در جهان.................................................................... 14

3-1- سابقه مهندسي شيمي در ايران....................................................................... 16

4-1- تعريف مهندسي شيمي.................................................................................. 16

5-1- تفاوت شيمي با مهندسي شيمي..................................................................... 18

6-1-وظايف يك مهندس شيمي................................................................................. 19

2- دستگاههاي اندازه گيري جريان سيال در صنايع شيميايي................................. 37

1-2- مقدمه.......................................................................................................... 38

2-2- روشهاي اندازه گيري جريان سيال....................................................................... 38

3- دستگاهها و تجهيزات انتقال مواد..................................................................... 51

1-3- مقدمه.......................................................................................................... 52

2-3- پمپ............................................................................................................. 52

3-3- كمپرسورها.................................................................................................... 61

4-3- دمنده ها....................................................................................................... 68

5-3- نقاله ها و بالابرها........................................................................................... 69

4- دستگاههاي انتقال حرارت............................................................................... 73

1-4- مقدمه.......................................................................................................... 74

2-4- كوره ها......................................................................................................... 74

3-4- مبادله كن هاي حرارتي.................................................................................... 79

4-4- كولر يا خنك كن هاي هوايي.............................................................................. 89

5-4- برجهاي خنك كننده.......................................................................................... 90

6-4- سيستم هاي سردساز.................................................................................... 95

7-4- لوله هاي گرمايي............................................................................................ 97

5- فرآيندهاي جداسازي....................................................................................... 107

1-5- مقدمه.......................................................................................................... 108

2-5- تقطير........................................................................................................... 108

3-5- استخراج....................................................................................................... 117

4-5- جذب و برج هاي آكنده...................................................................................... 122

5-5- خشك كردن................................................................................................... 127

6-5- تبخير و تبخير كننده ها..................................................................................... 137

7-5- نكات مهم در طراحي تبخير كننده ها................................................................... 142

8-5- مواردي از كاربرد تبخير كننده.............................................................................. 143

9-5- تبلور............................................................................................................. 144

10-5- عمليات مربوط به جامدها............................................................................... 150

11-5- جدا سازهاي مكانيكي................................................................................... 161

6- راكتورهاي شيميايي....................................................................................... 173

1-6- مقدمه.......................................................................................................... 174

2-6- انواع راكتور.................................................................................................... 174

3-6- اجزاي جانبي راكتورها...................................................................................... 181

4-6- طراحي راكتور................................................................................................. 192

7- كاربرد نرم افزارها در مهندسي شيمي............................................................ 195

1-7- مقدمه.......................................................................................................... 196

2-7- نرم افزارهاي عمومي....................................................................................... 196

3-7- نرم افزارهاي تخصصي...................................................................................... 197

8- آشنايي با نمادهاي گرافيكي مهندسي شيمي................................................ 209

1-8- مقدمه.......................................................................................................... 210

2-8- اصول حاكم بر تهيه يك تصوير نمادين از فرآيند توليد................................................. 210

3-8- انواع نمودار نمادين.......................................................................................... 218

9- گزارش نويسي و چكيده نويسي..................................................................... 227

1-9- مقدمه.......................................................................................................... 228

2-9- ساختار و نحوه نگارش گزارش............................................................................ 230

3-9-گزارش فني.................................................................................................... 235

4-9- الگوهاي دستوري زبان در نگارش گزارش يا مقاله.................................................. 236

10- صنايع مرتبط با مهندسي شيمي................................................................... 239

1-10- مقدمه........................................................................................................ 240

2-10- صنايع نفت و گاز و پتروشيمي.......................................................................... 240

3-10- صنايع مربوط به مواد غذايي و دارويي................................................................ 248

4-10- صنايع مربوط به فرآورش مواد معدني................................................................. 250

راهنماي مطالب.................................................................................................. 257

منابع.................................................................................................................. 264