مقدمه‌ای بر میکروبیولوژی مواد غذایی - جلد اول
نویسنده:
توماس جی . مانت ویل - کارل آر . ماتیوس
مترجم:
دکتر صبیحه سلیمانیان زاد - دکتر نفیسه سطانی زاده - دکتر مریم جعفری - دکتر فاطمه نجاتی
سال نشر:
1393
صفحه:
448
نوبت چاپ:
1
فصل اول: تاریخچه میکروبیولوژی مواد غذایی / 2
فصل دوم: عوامل مؤثر بر میکروب ها در غذا / 20
فصل سوم: گونه های سالمونلا / 72
فصل چهارم: گونه های کمپیلوباکترها / 106
فصل پنجم: اشریشیا مولد خونریزی روده ای ( انتروهمواژیک) / 129
فصل ششم: یرسینیا انتروکولیتیکا / 164
فصل هفتم: گونه های شیگلا / 184
فصل هشتم: گونه های ویبریو / 200
فصل نهم: لیستریا منوسیتوژنز / 218
فصل دهم: استافیلو کو کوس اروئوس / 252
فصل یازدهم: کلسریدیوم بوتولینوم / 278
فصل دوازدهم: کلستریدیوم پرفرینجنس / 312
فصل سیزدهم: باسیلوس سرئوس / 334
فصل چهاردهم: کپک ها / 348
فصل پانزدهم: ویروس ها و پریون ها / 386
نمایه / 417
.jpg)
| دسته بندی موضوعی | موضوع فرعی |
| علوم پایه |
زیست شناسی
|
کتاب های در این موضوع
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)