یکی از مخاطرات اصلی تغییرات اقلیمی در ایران، خشکسالی های متوالی است که این خشکسالی ها صدمات فراوانی بر منابع آب، کشاورزی و مراتع کشور وارد نموده است. صنعت باغداری و زیتون کاری کشور نیز از این مخاطرات مستثنی نبوده و در معرض این آسیب ها قرار گرفتند. کتاب حاضر بر اساس مجموعه ای از آخرین پژوهش های صورت گرفته در دنیا و ایران در رابطه با اثر کم آبیاری و تنش خشکی روی درختان زیتون توسط نگارندگان این اثر به رشته تحریر درآمده است. جهت درک بهتر این اثرات، مباحثی در رابطه با گیاه شناسی و نیاز آبی درختان زیتون و عوامل موثر برآن بررسی شده است. همچنین واکنش ارقام مختلف زیتون در برابر تنش خشکی و میزان کم آبیاری ارزیابی و تاثیر این دو عامل بر روی پارامترهای گل، میوه و روغن زیتون مورد بحث و بررسی قرار گرفته است.