امروزه با پیشرفت جوامع بشری، بهبود سطح بهداشت و استفاده انسان از دست آوردهای علمی جدید، شیوع بیماری های عفونی کاهش یافته ولی تغییر سبک زندگی، بی تحرکی و استفاده از رژیم های غذایی نامناسب موجب ابتلا افراد به اختلالات دیگری مانند سندروم متابولیک (Metabolic syndrome) شده است. سندروم متابولیک مجموعه‌ای از چند اختلال متابولیک شامل چاقی، مقاومت به انسولین، دیس لیپیدمیا و پرفشاری خون است که موجب بروز دیابت، اختلالات قلبی و کبد چرب ‌می‌گردد. کبد چرب مرتبط با اختلال متابولیک Metabolic dysfunction-associated steatotic liver (MASLD) که به آن بیماری کبد چرب غیرالکلی Non-alcoholic fatty liver disease (NAFLD) نیز گفته می‌شد یکی از شایع‌ترین بیماری‌های مزمن کبدی در بسیاری از مناطق جهان محسوب می‌شود. علائم بالینی و نتایج آزمایشگاهی در این بیماران شباهت زیادی به علائم افراد مبتلا به سندروم متابولیک دارد که بر این اساس شاید بتوان بیماری کبد چرب غیرالکلی را به‌عنوان تظاهر کبدی سندروم متابولیک در نظر گرفت. روند بیماری کبد چرب می‌تواند موجب به‌روز فیبروز، سیروز و در نهایت سرطان کبد شود. بر این اساس برای بیماری کبد چرب چهار مرحله یا گرید در نظر گرفته شده است. اختلالات مختلفی با ایجاد و پیشرفت بیماری کبد چرب غیرالکلی ارتباط دارند. به‌عنوان‌مثال افزایش چربی خون که در بیماری کبد چرب غیرالکلی دیده می‌شود احتمال بروز اختلالات قلبی و عروقی در این بیماران را افزایش می‌دهد لذا این افراد در معرض مرگ زودرس نیز می‌باشند. بیماری و اختلالات ارثی نیز در بروز بیماری کبد چرب نقش دارند. در کشور ما، تغییر در سبک زندگی موجب افزایش شیوع این بیماری در افراد مختلف گردیده است که به دلیل میزان شیوع بالا و عوارض آن می‌تواند به‌عنوان یک اولویت، در برنامه‌های بهداشتی درمانی ما در نظر گرفته شود. علیرغم تحقیقات گسترده انجام شده، تاکنون دارویی مورد تأیید از طرف سازمان‌های معتبر برای درمان قطعی این بیماری معرفی نشده است لذا با توجه به عوارض بیماری کبد چرب غیرالکلی، به نظر می‌رسد انگیزه‌های زیادی برای پژوهش در زمینه این بیماری و اختلالات وابسته به آن وجود داشته باشد. این کتاب مروری است بر پاتولوژی بیماری، زمینه‌های پژوهش و فناوری‌های جدید به‌منظور طرح پروپوزال و نگارش پایان‌نامه در مدل حیوانی بیماری کبد چرب غیرالکلی و معرفی هدف‌هایی که برای شناخت، راه‌های کنترل و درمان بیماری می‌تواند مورد بررسی قرار گیرد.

پیشگفتار: / 11

فصل اول: ساختمان و عملکرد کبد / 13

فصل دوم: بیماری کبد چرب / 51

فصل سوم: چاقی / 95

فصل چهارم: مقاومت به انسولین / 113

فصل پنجم: دیس لیپیدمیا / 147

فصل ششم: استرس‌های اکسیداتیو / 159

فصل هفتم: التهاب / 173

فصل هشتم: روش‌های درمانی در بیماری کبد چرب غیرالکلی / 183

فصل نهم: نگاهی به مطالعات انجام شده / 199

فصل دهم: پژوهش در بیماری کبد چرب غیرالکلی / 211

فصل یازدهم: تدابیر درمانی در بیماری کبد چرب غیرالکلی / 249

فصل دوازدهم: تدابیر جدید و پژوهش در بیماری کبد چرب / 279

منابع: / 345