پرورش گاو شيري يكي از مهمترين شاخه هاي بخش پرورش دام و طيور بوده و در فرآيند توليدات دامي از اهميت اقتصادي خاصي برخوردار است. شايد مهمترين حيواني كه توسط بشر اهلي شده است گاو بود. قبل از اهلي كردن گاو مثل ساير حيوانات جهت استفاده از گوشت و پوستش توسط افراد بشري شكار مي شده است.

پرورش گاوهاي شيري بصورت مدرن و امروزي كاري است لذت بخش و سودآور ولي احتياج به دو فاكتور مهم و اساسي دارد، يكي گاو دار خوبي بودن و ديگري داشتن اطلاعات كافي و اساسي از فيزيولوژي، سلامتي رفتار گاو، تغذيه و چگونگي تأمين نيازمندي هاي حيوان. كتاب حاضر در 12 فصل تنظيم شده و حاوي آخرين يافته ها در مورد پرورش گاو شيري است و اطلاعات روشن و مفيدي را در اختيار دانشجويان، گاوداران و ساير افرادي كه به نحوي با صنعت پرورش گاو ارتباط دارند قرار مي دهد.

كتاب «اصول پرورش گاوهاي شيري» در 268 صفحه و با قيمت 4500 تومان به چاپ رسيده است.

اهميت پرورش گاو شيري.............................................................................................. 1

اهميت گاو از نظر اقتصادي............................................................................................ 3

نيروي كار................................................................................................................ 3

گوشت.................................................................................................................. 3

پوست................................................................................................................... 4

چربي.................................................................................................................... 4

ارزش و اهميت شير و فراورده هاي آن در تغذيه انسان و............................................................ 4

گاو از نظر رده بندي جانوري............................................................................................ 5

پرورش گاو شيري در گذشته و حال.................................................................................... 6

علل توليد ناكافي پروتئين حيواني..................................................................................... 8

مزاياي پرورش گاو شيري.............................................................................................. 9

صفات و مشخصات نژادهاي مهم گاو شيري......................................................................... 12

هلشتاين – فريژن...................................................................................................... 13

جرزي.................................................................................................................... 14

گرنزي................................................................................................................... 14

آيرشاير.................................................................................................................. 15

براون سوئيس.......................................................................................................... 15

شورت هورن............................................................................................................ 16

گاوهاي ايران............................................................................................................ 16

نژادهاي گاو بومي كشو................................................................................................ 18

نژاد سرابي............................................................................................................. 18

نژاد گلپايگاني........................................................................................................... 19

نژاد سيستاني......................................................................................................... 19

نژاد مازندراني........................................................................................................... 20

وضع تلقيح مصنوعي در كشور......................................................................................... 22چ

فصل دوم

اهميت بازده توليد مثل در گاو.......................................................................................... 29

فاصله گوساله زايي.................................................................................................... 30

علل افزايش فاصله زايش تا نخستين سرويس....................................................................... 31

دستگاه توليد مثل گاو ماده............................................................................................. 31

رحم..................................................................................................................... 31

تخمدانها................................................................................................................. 32

لوله هاي تخمدان....................................................................................................... 33

گردن رحم............................................................................................................... 34

واژن..................................................................................................................... 34

چرخه ي فحلي......................................................................................................... 35

كنترل فارماكولوژي سيكل فحلي...................................................................................... 36

اصول و روشهاي همزمان كردن فحلي................................................................................ 37

رفتار فحلي و تشخيص آن.............................................................................................. 39

علايم فحلي............................................................................................................ 40

تلقيح طبيعي يا جفت گيري............................................................................................ 43

دستگاه توليد مثل گاو نر................................................................................................ 44

بيضه ها................................................................................................................. 44

غدد ضميمه............................................................................................................. 45

آلت تناسلي............................................................................................................ 45

اصول مديريت توليد مثل در گاو......................................................................................... 46

فصل سوم

دستگاه گوارش......................................................................................................... 49

فيزيولوژي هضم و مورد استفاده قرار گرفتن مواد خوراكي........................................................... 51

دهان.................................................................................................................... 51

شكمبه.................................................................................................................. 52

مكانيسم تجزيه پروتئين در شكمبه.................................................................................... 59

نگاري.................................................................................................................... 60

هزارلا................................................................................................................... 61

شيردان................................................................................................................. 61

روده كوچك.............................................................................................................. 62

روده بزرگ............................................................................................................... 62

فاكتورهاي موثر در هضم غذا.......................................................................................... 64

عادت غذا خوردن و رفتار گاو............................................................................................ 65

فصل چهارم

علوفه براي گاوهاي شيري............................................................................................ 69

علوفه هاي خشبي.................................................................................................... 71

مرتع..................................................................................................................... 72

تغذيه در مرتع........................................................................................................... 73

كاه....................................................................................................................... 75

سيلوها................................................................................................................. 76

غذاهاي كنسانتره...................................................................................................... 78

دانه ها.................................................................................................................. 79

چربي ها................................................................................................................ 80

فرآورده هاي جنبي..................................................................................................... 81

اوره...................................................................................................................... 84

مشكلاتي كه ممكن است در اثر استفاده از اوره بوجود آيد.......................................................... 86

افزودنيها................................................................................................................ 88

اهميت فرآوري و فرم فيزيكي علوفه در پرورش گاو.................................................................. 93

فصل پنجم

مواد مغذي مور نياز گاوهاي شيري................................................................................... 97

احتياجات نگهداري...................................................................................................... 99

احتياجات توليد.......................................................................................................... 99

احتياجات توليد مثل..................................................................................................... 99

احتياجات رشد.......................................................................................................... 99

نسبت انرژي و فيبر..................................................................................................... 100

تخمين احتياجات حيوان................................................................................................. 102

آب....................................................................................................................... 103

انرژي.................................................................................................................... 104

پروتئين.................................................................................................................. 107

مواد معدني ............................................................................................................ 112

نمك..................................................................................................................... 113

ويتامين ها.............................................................................................................. 120

فصل ششم

جيره هاي غذايي متعادل شده........................................................................................ 127

فرموله كردن جيره غذايي.............................................................................................. 131

مديريت تغذيه گاوهاي شيرده.......................................................................................... 136

تغذيه گاو در موقع زايش................................................................................................ 143

عوامل موثر بر هضم و استفاده از غذا................................................................................ 144

نظم و ترتيب در غذا دادن............................................................................................... 148

فصل هفتم

ترشح شير وشيردوشي............................................................................................... 153

آناتومي پستان و سنتز شير........................................................................................... 156

عوامل موثر در توليد و تركيبات شير.................................................................................... 162

فاكتورهايي كه در مقدار شير توليدي و تركيبات آن اثر مي گذارند................................................... 163

شيردوشي............................................................................................................. 168

باقي مانده داروها در شير.............................................................................................. 170

روشهاي مختلف شيردوشي.......................................................................................... 173

عواملي كه باعث خروج شير از پستان مي شوند.................................................................... 177

شير تلخ................................................................................................................. 178

خشك كردن گاو......................................................................................................... 179

فصل هشتم

تغذيه و پرورش گوساله و تليسه....................................................................................... 183

اهميت پرورش گوساله و تليسه....................................................................................... 185

دستگاه گوارش گوساله................................................................................................ 119

از بين بردن شاخ........................................................................................................ 195

تغذيه گوساله هاي يك ماهه........................................................................................... 196

نكات مهم در تغذيه گوساله............................................................................................ 198

نكات مهم در تغذيه گوساله............................................................................................ 198

پرورش گوساله هاي نر................................................................................................. 200

بيماري هاي روده اي................................................................................................... 201

بيماري هاي تنفسي................................................................................................... 202

نفخ بعد از شيرگيري................................................................................................... 202

گوساله هاي شكم گنده............................................................................................... 203

كوكسيدوز............................................................................................................... 203

اسهال سفيد........................................................................................................... 204

اسهال معمولي........................................................................................................ 204

ذات الريه................................................................................................................ 204

عمل ناودان مري....................................................................................................... 205

پرورش تليسه........................................................................................................... 206

از بين بردن پستانكهاي اضافي........................................................................................ 208

پرورش تليسه هاي شيري............................................................................................ 209

تغذيه تليسه............................................................................................................ 211

احتياجات پروتئيني...................................................................................................... 213

آماده كردن تليسه ها براي شيردهي................................................................................. 213

تغذيه و مراقبت تليسه هاي آبستن................................................................................... 214

تأثير جيره غذايي در رشد و اندازه حيوان.............................................................................. 215

فصل نهم

بيماري هاي متابوليكي................................................................................................ 219

ادم پستان.............................................................................................................. 221

تب شير................................................................................................................. 222

كزاز علفي.............................................................................................................. 224

كبد چرب................................................................................................................ 225

كينوزيس................................................................................................................ 227

نفخ...................................................................................................................... 228

جابه جا شدن شيردان.................................................................................................. 229

مسموميت با نيترات.................................................................................................... 229

اسيدوز شكمبه و لنگش............................................................................................... 222

جفت ماندگي........................................................................................................... 223

تغذيه و لنگيدن.......................................................................................................... 224

فصل دهم

اصلاح نژاد گاوهاي شيري............................................................................................. 225

تاريخچه.................................................................................................................. 237

انتخاب مهم ترين وسيله اصلاح نژاد................................................................................... 238

انواع توراث.............................................................................................................. 239

توصيه هايي براي افزايش بهره مندي................................................................................. 240

مشخص نمودن اهداف و صفات مطلوب............................................................................... 241

فاكتورهايي كه در عملكرد توليد موثر هستند......................................................................... 243

حذف.................................................................................................................... 246

روشهاي دو رگ گيري در گاوهاي شيري.............................................................................. 247

فصل يازدهم

انتخاب گاو شيري....................................................................................................... 251

علل انتخاب گاو شيري................................................................................................. 252

خصوصيات بدني........................................................................................................ 252

خصوصيات سر و گردن.................................................................................................. 254

تركيب شانه ها......................................................................................................... 255

شانه ايده آل............................................................................................................ 241

دست و پا............................................................................................................... 258

حذف.................................................................................................................... 258

عمق پاشنه............................................................................................................. 260

مفصل خرگوشي....................................................................................................... 360

ظرفيت بدن.............................................................................................................. 262

خط پشتي.............................................................................................................. 268

سيستم پستاني و اتصال آن.......................................................................................... 272

حجم پستان............................................................................................................. 272

شكل پستان............................................................................................................ 272

عروق پستان........................................................................................................... 272

خصوصيات شيرواري................................................................................................... 277

ظاهر عمومي........................................................................................................... 278

شماره گذاري........................................................................................................... 285

عمليات ركورگيري و ثبت مشخصات................................................................................... 287

استاندارد كردن توليد شيرض.......................................................................................... 290

ركورد عملكرد........................................................................................................... 291

ركورد توليد شير......................................................................................................... 291

تعيين مقدار شير توليدي............................................................................................... 292

فصل دوازدهم

ساختمان و تأسيسات گاوهاي شيري................................................................................ 295

تأسيسات گاوداري..................................................................................................... 297

بخش هاي مختلف مورد لزوم در يك واحد گاوداري ................................................................... 300

جايگاه بسته............................................................................................................ 300

باز........................................................................................................................ 300

اندازه هاي اصطبل..................................................................................................... 305

ساختمان شيردوشي.................................................................................................. 305

زايشگاه................................................................................................................. 306

قرنطينه................................................................................................................. 306