عنوان                                                                                                      صفحه

مقدمه ي مترجم

فصل اول. مقدمه............................................................................................ 1

فصل دوم: نيروهاي موثر در فصول مشترك

نيروهاي بين مولكولي........................................................................................ 9

نيروهاي لندن................................................................................................... 10

نيروهاي موجود در سطح..................................................................................... 11

نيروها در فصول مشترك مايع – مايع...................................................................... 13

ترسازها.......................................................................................................... 14

ترسازهاي قابل حل در روغن................................................................................ 16

ترسازهاي قابل حل در آب................................................................................... 19

ترسازهاي غيريوني........................................................................................... 19

عدد توازن آب دوستي- چربي دوستي................................................................... 20

تك لايه ها........................................................................................................ 20

فشار سطح...................................................................................................... 21

تك لايه هاي متراكم شده.................................................................................... 21

گرانروي سطح................................................................................................... 22

جهت يابي در تك لايه ها..................................................................................... 23

تك لايه هاي مخلوط شده.................................................................................... 23

ميسل هاي كلوئيدي.......................................................................................... 25

انحنا در سطوح................................................................................................. 29

زوايه ي تماس................................................................................................... 29

ضريب پخش يا فشار پخش.................................................................................. 31

فشار در داخل يك حباب...................................................................................... 32

فشار لاپاس..................................................................................................... 33

فشار بخاطر قطرات ريز: معادله ي كلوين................................................................. 33

منابع.............................................................................................................. 35

فصل سوم: فيلم هاي نازك مايع

نيروهاي وان در والز............................................................................................ 37

نيروهاي منفصل كننده........................................................................................ 40

اندازه گيري نيروهاي منفصل كننده........................................................................ 42

ضخامت فيلم.................................................................................................... 43

خاصيت ارتجاعي (الاستيسيته) فيلم هاي نازك صابوني........................................... 44

اثر گيبز-ماراگوني............................................................................................... 45

انتقال از درون فسيلم هاي نازك........................................................................... 47

سيستم هاي درشت خوشه اي .......................................................................... 48

منابع.............................................................................................................. 50

فصل چهارم: فوم هاي گازي چند وجهي

حباب ها ......................................................................................................... 51

تشكيل فوم ..................................................................................................... 52

فوم ها ........................................................................................................... 55

ساخت فوم ها ................................................................................................. 55

انواع فوم ها .................................................................................................... 56

مرز پلاتيو......................................................................................................... 57

پايداري فوم...................................................................................................... 59

اندازه گيري پايداري فوم...................................................................................... 59

عوامل موثر در پايداري فوم................................................................................... 60

ممانعت از تشكيل فوم: بازدارنده ها يا ضد فوم ها ................................................... 63

شكستن فوم ها .............................................................................................. 64

منابع.............................................................................................................. 66

فصل پنجم: افرون هاي گازي كلوئيدي (افرون ها )

توليد به وسيله ي روش وانتوري........................................................................... 67

توليد CGAبا استفاده از روش صفحه ي گردان.......................................................... 68

خواص حباب‌هاي كوچك...................................................................................... 69

عدم به هم آميختگي......................................................................................... 71

موانع انرژي...................................................................................................... 73

يك‌پارچگي پوسته.............................................................................................. 73

ابعاد حباب ها................................................................................................... 74

فشار در داخل يك حباب...................................................................................... 75

حداقل ابعاد حباب‌ها........................................................................................... 76

كف‌كنندگي افرون ها (CGAها).............................................................................. 78

چگالي............................................................................................................ 80

تراكم‌پذيري....................................................................................................... 80

اتصال ذرات....................................................................................................... 80

تاثير دما........................................................................................................... 82

خواص جريان.................................................................................................... 83

منابع.............................................................................................................. 83

فصل ششم: پخش عدسي ها بر روي آب

انواع تر سازها.................................................................................................. 85

ويژگي‌هاي پخش............................................................................................... 85

فعاليت نسبي سطح.......................................................................................... 86

پحش آب بر روي روغن........................................................................................ 87

ناپايداري نشر روغن بر روي آب............................................................................. 88

تشكيل شدن افرون ها....................................................................................... 89

عدسي هاي ارتعاشي....................................................................................... 90

حلاليت تك لايه ها............................................................................................. 91

رشد رشته ها (فيلامان ها) از عدسي ها ............................................................. 93

مقايسه ي كشش سطحي افرون ها..................................................................... 94

جذب بين افرون هايي كه روي سطح قرار دارند......................................................... 95

ضخامت دو لايه اي الكتريكي................................................................................ 97

عوامل تعيين كننده الگوي پخش........................................................................... 98

منابع.............................................................................................................. 100

فصل هفتم: فوم هاي دو مايعي

انواع فوم هاي دو مايعي..................................................................................... 101

فوم هاي دو مايعي با مغزه ي روغني..................................................................... 102

فوم هاي دو مايعي با مغزه ي آب.......................................................................... 103

فوم هاي دو مايعي ايزوسپت نفت سفيد................................................................ 105

تاثيرات ترساز بر روي اتصال در فوم ها.................................................................... 105

منابع.............................................................................................................. 107

فصل هشتم: پلي افرون ها

تهيه‌ي پلي افرون ها.......................................................................................... 109

ترسازهاي مورد نياز........................................................................................... 111

ميزان افزايش روغن............................................................................................ 112

نسبت حجم فاز................................................................................................ 113

ابعاد افرون ها ................................................................................................... 114

پايداري افرون ها................................................................................................ 115

افزايش دادن مقياس.......................................................................................... 116

تفاوت بين پلي افرون ها و امولسيون‌ها................................................................. 118

هم زيستي فيلم صابوني با آب............................................................................ 120

بررسي هاي ترموديناميكي................................................................................. 121

خواص ترموديناميكي لاپلاس................................................................................ 122

بررسي ميكروسكوپي........................................................................................ 123

رقيق كردن پلي افرون ها..................................................................................... 125

دليل براي اثبات ساختار فوم................................................................................ 126

رسانايي الكتريكي............................................................................................. 127

خواص جريان پلي افرون ها.................................................................................. 128

پلي افرون هاي ژل مانند..................................................................................... 129

كشش سطحي................................................................................................ 130

شكستن پلي افرون ها....................................................................................... 134

منابع.............................................................................................................. 135

فصل نهم: كاربردهاي حباب هاي گازي

شناورسازي با استفاده از پخش گاز...................................................................... 137

شناورسازي با استفاده از انحلال هوا.................................................................... 138

شناورسازي يوني............................................................................................. 139

شناورسازي رسوبي.......................................................................................... 140

استخراج با حلال............................................................................................... 141

نمك هاي تغيير شكل يافته.................................................................................. 142

منابع.............................................................................................................. 144

فصل دهم: كاربردهاي افرون هاي گازي كلوئيدي (CGA)و

جداسازي گازهاي حل شده از آب......................................................................... 146

شناورسازي ذرات بسيار دانه ريز از آب................................................................... 147

جداسازي قطرات روغن پخش شده از آب................................................................ 147

شناورسازي رسوبي و يوني................................................................................ 149

جداكردن عناصر زائد از زغال سنگ........................................................................ 150

شناورسازي لخته هاي حاوي حباب هاي افروني...................................................... 151

شويندگي........................................................................................................ 157

جدا كردن نفت از ماسه....................................................................................... 159

شناورسازي ميكروار گانيزم ها.............................................................................. 160

آتش نشاني..................................................................................................... 161

حفاظت در برابر يخ زدگي.................................................................................... 163

تخمير.............................................................................................................. 164

منابع.............................................................................................................. 165

فصل يازدهم: كاربردهاي پلي افرون ها

استخراج با حلال از قبل پخش شده....................................................................... 167

شويندگي ....................................................................................................... 174

بازيابي قير طبيعي از قطران و ماسه هاي روغني..................................................... 175

مطالعات ديداري جريان با استفاده از پلي افرون ها................................................... 179

استفاده از پلي افرون ها به عنوان ماده ي سوخت................................................... 180

حمل مايعات خطرناك.......................................................................................... 181

كاربردها در داروسازي......................................................................................... 182

صنعت رنگ سازي............................................................................................. 182

منابع.............................................................................................................. 182

فصل دوازدهم: افرون هاي معكوس

ماهيت افرون هاي معكوس.................................................................................. 183

تعريف افرون معكوس.......................................................................................... 184

توليد افرون هاي معكوس..................................................................................... 184

رشد افرون هاي معكوس..................................................................................... 185

كاسپيول ها..................................................................................................... 189

نقش يون هاي كلسيم....................................................................................... 189

اثبات وجود افرون هاي معكوس............................................................................. 190

ويژگي هاي جريان............................................................................................. 191

نيمه تراوايي غشاء............................................................................................ 191

تركيب هاي ممكن ذرات...................................................................................... 192

تشكيل شدن خود به خودي حباب گازي................................................................. 192

منابع.............................................................................................................. 194

فصل سيزدهم: اشكال غير معمول افرون ها

افرون هاي جديد................................................................................................ 195

گلاب ها........................................................................................................... 197

منابع.............................................................................................................. 198

فصل چهاردهم: اهميت بيولوژيكي

حركت............................................................................................................. 199

نيروهاي محرك.................................................................................................. 202

تشكيل ساختارها............................................................................................. 203

مكانيزم حركت.................................................................................................. 204

آشاميدن مواد خارجي و دفع مواد زائد.................................................................... 205

مدل هاي غشاء زنده.......................................................................................... 205

مدل لايه ي دومايعي.......................................................................................... 206

مدل نفوذ پروتئين............................................................................................... 206

معيارها براي يك غشاء....................................................................................... 207

خواصل پلي افرون‌هايي كه براي غشاء هاي زنده مهم هستند................................... 208

مدل تك لايه اي افرون......................................................................................... 208

معيار I(مانع).................................................................................................... 209

معيار II(تداوم بين فاز دروني و بيروني)................................................................... 209

معيار III(مقررات انتقال و انتقال از ميان غشاء)........................................................ 211

معيار IV(سازش با آب)....................................................................................... 212

معيار V(ناهمگني غشاء).................................................................................... 212

معيار VI(تداوم با ساختارهاي دروني سلول)........................................................... 213

معيار VII(ترميم غشاء)....................................................................................... 213

معيار VIII(ضروريات تكويني غشاء)........................................................................ 214

شكل افرون ها.................................................................................................. 215

تركيبات شيميايي مدل افرون............................................................................... 217

نقش كلسترول................................................................................................. 218

تركيبات فيلم صابوني......................................................................................... 218

بارهاي الكتريكي............................................................................................... 219

ملاحظات ابعادي................................................................................................ 219

تراوايي غشاءها................................................................................................ 220

منابع.............................................................................................................. 220

فصل پانزدهم: سرطان

ارتباط سرطان با موضوعات اين كتاب..................................................................... 221

عوامل موثر در بدخيمي...................................................................................... 221

چگونگي به وجود آمدن سرطان............................................................................ 222

تكوين غشاءها و سلول ها.................................................................................. 223

موجودات زنده ي چند سلولي.............................................................................. 223

تاثير غلظت ترساز.............................................................................................. 224

تكوين غشاء..................................................................................................... 225

چسبندگي سلول ها......................................................................................... 226

مناسبت كلسترول............................................................................................. 228

كنترل غلظت كلسترول........................................................................................ 230

كنترل كلسترول معيوب....................................................................................... 231

نقائص ژنتيكي.................................................................................................. 231

حمله به سلول سرطاني.................................................................................... 234

مكانيزم تغذيه مجدد (بازخورد).............................................................................. 234

امكان معالجه ي سرطان..................................................................................... 236

منابع.............................................................................................................. 237

فصل شانزدهم: آب رنگ

تغيير دادن الگوها............................................................................................... 240

الگوهاي دائمي................................................................................................. 244

واژگان انگليسي به فارسي................................................................................. 247

واژگان فارسي به انگليسي................................................................................. 257

نمايه............................................................................................................... 265