كتاب حاضر در 10 فصل تنظيم شده است و از جمله به مباحث اهلي كردن حيوانات و پيدايش دامپروري، تعريف دام، فراورده هاي دامي، خصوصيات دستگاه گوارش نشخوار كنندگان، توليد مثل – تلقيح مصنوعي، تغذيه، روش هاي نگهداري علوم، ژنتيك و اصلاح دام، نژادهاي گاو گوشتي و گاو شيري، پرورش گوسفند، پرورش گوسفند، پرورش بز و مرغداري مي پردازد.

اين كتاب در 320 صفحه و به قيمت 6500 تومان در اختيار دانشجويان رشته هاي مختلف كشاورزي و علوم دامي قرار دارد.

فصل اول

اهلي كردن حيوانات و پيدايش دامپروري..................................................................... 2

تعريف دام............................................................................................................. 6

فرآورده هاي دامي.................................................................................................. 8

اهميت دامپروري در اقتصاد يك مملكت........................................................................ 11

فصل دوم

خصوصيات دستگاه گوارش نشخواركنندگان.......................................................... 20

فصل سوم

توليد مثل – تلقيح مصنوعي................................................................................. 27

دستگاه تناسلي حيوان نر.................................................................................... 27

دستگاه تناسلي حيوان ماده................................................................................ 29

تلقيح مصنوعي................................................................................................... 31

فصل چهارم

تغذيه.................................................................................................................. 40

تقسيم بندي غذاها.............................................................................................. 43

روشهاي نگهداري علوفه..................................................................................... 56

فصل پنجم

افزودنيهاي غذايي............................................................................................... 66

آنتي اكسيدانها................................................................................................... 66

چاشني.............................................................................................................. 67

رنگدانه ها........................................................................................................... 68

آنزيم ها.............................................................................................................. 69

محركهاي رشد.................................................................................................... 77

آنتي بيوتيكها....................................................................................................... 79

پروبيوتيكها.......................................................................................................... 88

پري بيوتيكها........................................................................................................ 90

فصل ششم

ژنتيك و اصلاح دام................................................................................................ 95

انواع توارث.......................................................................................................... 100

روشهاي اصلاح ژنتيكي در حيوانات....................................................................... 105

فصل هفتم

پرورش گاو و گاوميش.......................................................................................... 107

پرورش گاو.......................................................................................................... 107

نژادهاي گاو........................................................................................................ 109

نژادهاي گاو گوشتي........................................................................................... 110

نژادهاي گاو شيري............................................................................................. 122

گاوهاي ايراني.................................................................................................... 124

فيزيولوژي توليد و ترشح شير............................................................................... 143

خشك كردن گاو.................................................................................................. 151

گاوميش............................................................................................................. 155

فصل هشتم

پرورش گوسفند................................................................................................... 162

مزاياي پرورش گوسفند........................................................................................ 163

نژادهاي گوسفند................................................................................................. 164

روشهاي پرورش گوسفند در ايران........................................................................ 171

بهداشت............................................................................................................. 189

انگلهاي گوسفند.................................................................................................. 193

گوشت و پشم..................................................................................................... 196

فصل نهم

پرورش بز............................................................................................................ 203

بز از نظر رده بندي جانوري................................................................................... 205

توليد مثل............................................................................................................ 208

نژادهاي بز.......................................................................................................... 218

فصل دهم

مرغداري............................................................................................................ 223

تاريخچه پرورش مرغ در ايران............................................................................... 223

اهميت صنعت مرغداري....................................................................................... 226

نژادهاي مرغ....................................................................................................... 229

دستگاه گوارش مرغ............................................................................................ 236

دستگاه توليد مثل طيور....................................................................................... 256

پرورش مرغان تخمگذار........................................................................................ 261

جوجه كشي....................................................................................................... 268