فصل اول: پراکنش دامهای اهلی در ایران / 13
فصل دوم: پرورش سنتی گاو در ایران / 37
فصل سوم: پرورش صنعتی گاو در ایران / 73
فصل چهارم: اصلاح نژاد گاو در ایران / 103
فصل پنجم: خوراک و خوراکدهی / 159
فصل ششم: افزودنیها و مواد مغذی خاص / 235
فصل هفتم: مدیریت تولید شیر و پروش در گاوداریها / 253
فصل هشتم: مدیریت تولید مثل و حذف در گاوداریها / 295
فصل نهم: امنیت زیستی و بیماریهای عفونی در گاوداریها / 315
فصل دهم: ضمائم / 351