بیوانرژتیک مطالعه تعادل بین انرژی دریافتی و استفاده توسط حیوان برای فرآیندهای مختلف حفظ حیات مانند تنظیم اسمزی، هضم، حرکت، سنتز بافت و ... است. مطالعه تعادل بین عرضه، مصرف و افزایش انرژی جیره راهی نسبتاً ساده برای بررسی استفاده از اجزای غذایی توسط حیوانات ارائه می‌‌دهد. آگاهی از قابلیت هضم انرژی و مواد مغذی جیره یکی از جنبه‌‌های بسیار مهم هر مطالعه مرتبط با انرژی‌‌های تغذیه‌‌ای است. بیوانرژتیک، متخصص تغذیه را قادر می‌سازد تا جیره غذایی را بر اساس انرژی مورد نیاز حیوان فرموله کند و به ارزیابی دقیق مواد غذایی مختلف کمک می‌کند. از آنجایی که تغذیه بخش عمده هزینه اصلی پرورش دام را شامل می‌‌شود، فرموله‌‌کردن مناسب جیره، هزینه‌‌های تغذیه را کاهش و بهره‌‌وری و سلامت حیوانات را افزایش می‌‌دهد، در عین حال دفع برخی مواد مغذی که موجب مشکلات زیست‌‌محیطی می‌‌شود را به حداقل می‌‌رساند. با وجود شباهت‌‌های زیاد، متابولیسم انرژی در ماهی اندکی با پرندگان متفاوت است؛ ماهی برای حفظ دمای بدن خود انرژی مصرف نمی‌‌کند و دفع نیتروژن ضایعاتی در ماهی نسبت به حیوانات خشکی‌‌زی به انرژی کمتری نیاز دارد. مطالعه اندازه‌‌گیری انرژی و تقسیم‌‌بندی آن در حیوانات برای جیره‌‌نویسی و بهینه‌‌سازی تولید مهم است. روش‌های اندازه‌گیری حفظ انرژی و تولید گرما شامل کالری‌سنجی مستقیم و غیرمستقیم و تکنیک کشتار مقایسه‌ای است. تلاش‌هایی برای توسعه مدل‌های رشد مبتنی بر مواد مغذی نیز انجام شده است. با این حال، این مدل‌های تحقیقاتی تئوری هستند و جزئیات فیزیولوژیکی و متابولیکی قابل‌توجهی را در خود جای می‌‌دهند. کتاب حاضر با بهره‌‌گیری از جدیدترین دستاوردهای علمی مرتبط با موضوع، در هفت فصل تنظیم شده است؛ ضمن بیان اصول ترمودینامیک و بیوانرژتیک و انرژی تغذیه‌‌ای در فصول اولیه، استفاده متابولیکی انرژی در طیور و ماهی، تقسیم‌‌بندی و اندازه‌‌گیری انرژی، مدل‌‌سازی و برآورد نیازمندی‌‌ها و ملاحظات مرتبط با رویه‌‌های برآورد، انرژی جیره و خوراک در فصول بعدی مورد بررسی قرار گرفته است. پرواضح است که احتمال بروز اشکالات نگارشی، محتوایی و علمی در این کتاب وجود دارد، لذا از سروران ارجمند تقاضا می‌‌شود با بیان رهنمودهای ارشادی خود، امکان اصلاح و غنای محتوایی در چاپ‌‌ آتی را فراهم فرمایند.

فصل اول: اصول ترمودینامیک و بیوانرژتیک/ 19

فصل دوم: بیوانرژتیک و انرژی تغذیه‌‌ای در طیور/ 95

فصل سوم: استفاده متابولیکی انرژی در طیور

فصل چهارم: مدل‌‌سازی استفاده از انرژی متابولیسمی در مرغ مادر گوشتی، مرغ تخم‌‌گذار و جوجه گوشتی

فصل پنجم: ملاحظاتی در رویه‌‌های برآورد محتوای انرژی جیره و مواد خوراکی/ 219

فصل ششم: انرژی جیره و خوراک مصرفی/ 249

فصل هفتم: بیوانرژتیک در ماهی / 253